2018年,中國(guó)工信部起草了《發(fā)酵型果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),組織各生產(chǎn)企業(yè)提供不同品種果酒生產(chǎn)工藝、原料成品數(shù)據(jù),匯總了包括藍(lán)莓、百香果、獼猴桃、黑加侖等不同水果原料,并借鑒和參考《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作進(jìn)展,形成意見稿并不斷完善。

 

凱緣春利用企業(yè)自身的釀造技術(shù)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)的實(shí)力,積極推進(jìn)整個(gè)藍(lán)莓紅酒行業(yè)的發(fā)展,參與《發(fā)酵型 果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。始終堅(jiān)持以下原則,內(nèi)容有:

1確保食品安全;

2借鑒國(guó)際相關(guān)行業(yè)先進(jìn)和成熟經(jīng)驗(yàn);

3標(biāo)準(zhǔn)具有科學(xué)性、先進(jìn)性和操作性;

4要結(jié)合國(guó)情和產(chǎn)品特點(diǎn);

5與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)協(xié)調(diào)一致;

6促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展與技術(shù)進(jìn)步。

發(fā)酵型果酒的科普:

發(fā)酵型果酒是人工采取的水果經(jīng)遴選、破碎、壓榨取汁,再經(jīng)過發(fā)酵或者浸泡等工藝精心調(diào)配配制而成的各種低酒都可稱為果酒,果酒的定義僅指發(fā)酵型。

發(fā)酵型果酒工藝流程:

選果、破碎、成分調(diào)整、前發(fā)酵、擠壓分離、后發(fā)酵、換桶、封存陳釀、調(diào)配、裝瓶、滅菌、質(zhì)檢包裝。工藝非常嚴(yán)謹(jǐn)和復(fù)雜。

在紅酒界中,釀造的果實(shí)優(yōu)勢(shì)直接影響到紅酒的品質(zhì)。在當(dāng)前仍是葡萄酒占據(jù)紅酒界的主流地位,葡萄酒所詮釋的是“橡木桶文化”中去釀造傳播,而凱緣春藍(lán)莓紅酒在舶來(lái)品文化的基礎(chǔ)上,通過的發(fā)明專利技術(shù):201510201007.4《藍(lán)莓紅酒 及其制備方法》。采用獨(dú)特的低溫恒定發(fā)酵工藝,在保持產(chǎn)品的果香、色澤、滋味、營(yíng)養(yǎng)上做到最好的工藝,新增上自己營(yíng)養(yǎng)健康文化,精益求精、匠心釀造。凱緣春利用企業(yè)自身的釀造技術(shù)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)的實(shí)力,積極推進(jìn)整個(gè)藍(lán)莓紅酒行業(yè)的發(fā)展,參與《發(fā)酵型 果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。

 

凱緣春酒業(yè)公司按照國(guó)家藍(lán)莓酒標(biāo)準(zhǔn)(GB/T32783-2016)生產(chǎn)的發(fā)酵型半甜型藍(lán)莓紅酒。在生產(chǎn)流程體系中,首先在源頭對(duì)原料進(jìn)行規(guī)范登記,對(duì)原料在農(nóng)殘、糖酸比和所含花青素測(cè)定量都都進(jìn)行了全面定量的檢查化驗(yàn)和分析;引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系,進(jìn)行了ISO:9001-2015質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO:14000-2015環(huán)境體系認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP的認(rèn)證。

具備全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的一家現(xiàn)代化藍(lán)莓紅酒釀造企業(yè),被譽(yù)為中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟藍(lán)莓紅酒行業(yè)領(lǐng)頭羊!

 

凱緣春更曾經(jīng)參加過《貴州米酒》(團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/GZSX 017-2017)的制定。深知行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于果酒行業(yè)所產(chǎn)生的巨大影響,作為參與標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)凱緣春酒經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)三年多的有機(jī)藍(lán)莓基地培育以及兩年的有機(jī)產(chǎn)品申報(bào)檢測(cè)過程,通過杭州譜尼檢測(cè)科技有限公司對(duì)凱緣春藍(lán)莓紅酒進(jìn)行了全面、深入的有機(jī)產(chǎn)品的檢測(cè)、評(píng)審認(rèn)證,2019年4月,貴州奧博特認(rèn)證有限公司有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心專家組嚴(yán)格按照《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》、《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則》、《有機(jī)產(chǎn)品》的辦法,認(rèn)定由貴州凱緣春酒業(yè)有限公司生產(chǎn)、釀制的凱緣春藍(lán)莓紅酒符合《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.1/2/3/4的規(guī)定,正式授予凱緣春藍(lán)莓紅酒有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書,證書編號(hào):281OP1900016。標(biāo)志著凱緣春藍(lán)莓紅酒產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)到了有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),屬生態(tài)原料選材和安全綠色產(chǎn)品。

 

凱緣春藍(lán)莓紅酒在產(chǎn)品分類;分析試驗(yàn)方法;檢驗(yàn)檢測(cè)規(guī)則等己形成較為完整的企業(yè)體系標(biāo)準(zhǔn),多次參加行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定得到行業(yè)專業(yè)人士高度認(rèn)可和同行廣泛借鑒,也是國(guó)家相關(guān)部門及果酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟對(duì)凱緣春酒業(yè)各方面工作的高度認(rèn)可和充分肯定,也是行業(yè)賦予凱緣春的責(zé)任。

  

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