伴隨著大眾旅游消費需求發(fā)生變化，消費者對于出游的安全性、體驗度有了更高需求，高品質(zhì)健康游迎來新機會。“旅游+”美食、文化、健康等主題游進一步興起。隨著場景消費、深度體驗的需求愈加明顯，酒類消費也在不斷變化，探尋美酒故事成了部分消費者的向往，美酒之旅也應(yīng)運而生。

VIP用戶們在華都廠區(qū)合影

恰逢建黨100周年之際，途牛聯(lián)合白酒文化企業(yè)“中釀品致”舉辦的“北京紅色酒旅”圓滿舉行，600余位資深白酒文化愛好者們作為本次活動的特邀VIP用戶，一同追蹤紅色腳步，游覽北京風(fēng)景，感受皇家文化，尊享醬香老酒，深入新中國第一家國營的華都酒廠，感受茅臺幫扶企業(yè)的艱辛發(fā)展歷程。途牛旅游網(wǎng)副總裁王樹柏和廣大酒的愛好者一起深入酒企。

VIP用戶們在抗日戰(zhàn)爭紀(jì)念館合影

王樹柏認(rèn)為，“人們更加向往健康的生活方式，這一轉(zhuǎn)變將帶來旅游產(chǎn)業(yè)新機遇。應(yīng)以此為發(fā)力點，推動高品質(zhì)健康游，從差異化、定制化、小眾化三大角度，為旅游行業(yè)新賦能，實現(xiàn)新發(fā)展。在‘旅游+’概念下，充分發(fā)揮旅游業(yè)的拉動力、融合力、催化力，為當(dāng)?shù)孛朗趁谰�、歷史文化、工業(yè)科技、衛(wèi)生健康等打造多元素交流高地。”

用戶參觀華都酒窖，品嘗30年陳釀老酒

本次酒旅線路探訪的北京華都酒業(yè)，作為北方地區(qū)一家擁有醬香型白酒生產(chǎn)工藝的企業(yè)，其工藝嫡傳茅臺，最為關(guān)鍵的曲種和窖泥均來自茅臺酒廠，在貴州茅臺45年硬核幫扶下，酒廠始終堅守著最正統(tǒng)的茅臺釀造工藝，并沒有用機械化操作取代所有的釀酒程序：按照節(jié)氣，端午采曲，重陽下沙，歷經(jīng)一年時間;用純小麥制高溫曲，用高粱作原料;整個釀酒過程經(jīng)過投料、蒸煮、發(fā)酵、取酒等十六個程序，釀酒和酒的陳化要五年之久。

中釀品致邀請的資深白酒用戶們非常關(guān)注酒文化的體驗和釀酒工藝，這在本次行程里也得到了滿足，大家在高溫環(huán)境中依然興致高昂地參觀了古法釀造車間，并在酒窖中品嘗了30年陳釀老酒和今年的新酒。

來自南京的用戶孫先生表示，“這次參觀華都酒廠，收獲頗多，親眼目睹了制酒工藝的復(fù)雜流程，這是中華千年文化的傳承。每一滴佳麗釀都來之不易，每一口芳香，都是上好的糧食發(fā)酵。十分幸運能品嘗到茅臺季克良老先生30年前釀造的醬香老酒，入口濃郁柔和，老酒的調(diào)和，久經(jīng)時間的陳釀，不愧是大師的杰作。在這里不但能品到好酒，還能如愿買到貨真價值的陳釀老酒，真是不虛此行。”

來自上海的用戶郭先生表示，“非常榮幸參與了這次回廠游，在同行的國家一級品酒師的講解中，感受到了中國白酒深厚的魅力，這樣的酒旅體驗是常規(guī)旅游所不能比擬的，令人記憶深刻，期待未來有機會參與更多的酒旅之行。”

用戶在高溫環(huán)境中參觀保存完好并仍在生產(chǎn)的古法釀造車間

作為國家一級品酒師，途牛副總裁王樹柏提到，“酒”是中國文化的特有符號。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌，日本著名微生物學(xué)家、農(nóng)學(xué)博士坂口謹(jǐn)一郎教授曾說過，對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造，可與中國的四大發(fā)明相媲美。

在華都酒廠內(nèi)的文化展館里，展示著華都自建廠以來各個階段的不同產(chǎn)品，包括“十三陵”、“燕嶺春”這樣具有歷史年代感的老品牌產(chǎn)品，以及2018年后，酒廠進入全新的發(fā)展階段推出的新品承天門(慶典紅)醬酒。

中釀品致市場部總監(jiān)黃浩表示，“在華都酒廠出品的眾多白酒中，中釀品致為華都酒業(yè)特別設(shè)計了多款匠心獨具的紀(jì)念酒款。如山河永固酒，是以故宮鎮(zhèn)館國寶、乾隆開年祈福御用的“金甌永固杯”為原型打造，將祈福文化融入酒瓶的設(shè)計中，盛裝著珍貴的30年老酒，極具收藏價值。”

華都酒廠文化展館里用戶跟隨講解員了解酒品牌發(fā)展歷史

中國白酒一直是中國文化的重要標(biāo)簽，對文化的挖掘也一直是名酒企業(yè)主要的課題之一。隨著消費者品牌意識的不斷增強，深入了解釀酒產(chǎn)區(qū)的生態(tài)、自然、風(fēng)土之美，酒的釀造、原料、歷史、文化、藝術(shù)、科技、健康等消費式體驗已成為新需求，圍繞美食、文化、健康等主題的定制游迎來發(fā)展新機會。消費者通過看、學(xué)、品、釀等過程，完成了與白酒企業(yè)的親密接觸和互動體驗。因此，酒旅融合的核心是體驗化，不僅是簡單地將酒企打造成旅游景點，而是消費者與酒企深度互動的過程，通過觀、學(xué)、做、品、釀、藏，全方位、多維度的體驗，深刻感受酒的魅力和產(chǎn)地的文化，促進酒企和消費者的溝通互動，建立情感連接，推進白酒行業(yè)從營銷時代向體驗時代的轉(zhuǎn)變。

酒旅融合，除了設(shè)計和生產(chǎn)“旅游+酒企生產(chǎn)釀造過程+酒品鑒”的產(chǎn)品，還要用正確的營銷方法，才能把把“產(chǎn)區(qū)”概念、集群優(yōu)勢、酒企品牌傳播出去。一個品牌的打造需要品牌方和消費者不斷溝通互動，引導(dǎo)消費者的正向品牌印象，與消費者建立情感連接。也正是在此基礎(chǔ)上，途牛副總裁王樹柏提出了“品牌九度”的概念，將品牌歸納為：知名度、認(rèn)知度、可信度、向往度、參與度、體驗度、滿意度、美譽度、忠誠度。前三度是側(cè)重品牌的認(rèn)知、中間三度是側(cè)重客戶的體驗和參與、后三度是消費者認(rèn)可后的主觀認(rèn)同，消費者只有體驗了完整的九度且是有驚喜、超預(yù)期的，品牌才能被真正的認(rèn)可，才有助于可持續(xù)發(fā)展實現(xiàn)基業(yè)長青。

“一杯酒”囊括了歷史、人文、風(fēng)土、科技、生活等豐富的內(nèi)涵。酒旅融合可以改善C端消費者對白酒文化的認(rèn)知，打造從游酒都、賞美景、住酒莊、實地考察釀酒過程、品美酒等一站式閉環(huán)旅游服務(wù)，營造良好的“酒文旅”融合氛圍，有利于展示當(dāng)?shù)匚幕�的�?chuàng)新融合，最終形成可持續(xù)發(fā)展。

在國外，酒類工業(yè)旅游非常流行，如法國的波爾多葡萄酒莊、英國的蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、日本的三得利山崎蒸餾所等。在國內(nèi)，盡管名酒企業(yè)不少，但酒類工業(yè)旅游還處于起步階段。

如何樹立白酒品牌IP，培養(yǎng)C端用戶，途牛副總裁王樹柏總結(jié)：打通渠道、加強產(chǎn)品設(shè)計、政企互通設(shè)計“旅游+酒”、講好文化故事，才能從B端走向C端。要強化白酒產(chǎn)區(qū)、挖掘優(yōu)勢基因、完善系統(tǒng)建設(shè)和發(fā)展。

在酒旅融合發(fā)展方面，途牛不斷嘗試新的思路。通過動態(tài)打包，將酒文化主題、工業(yè)主題、美食主題、紅色主題等整合到一組旅游產(chǎn)品中，力圖讓用戶真正了解酒企業(yè)、認(rèn)同酒文化。從而做到“酒文旅”的觸點——轉(zhuǎn)化——復(fù)購。目前，途牛與董酒、中釀品致等酒企正在積極開展酒旅合作，致力于將“旅游+酒企生產(chǎn)釀造過程+酒品鑒”的工業(yè)旅游模式不斷推廣，為酒旅融合注入新的活力。

資深酒業(yè)品牌專家、合動力品牌咨詢總經(jīng)理徐郢表示，“伴隨消費主權(quán)時代到來，白酒行業(yè)的競爭已經(jīng)由資源驅(qū)動到渠道驅(qū)動、再到品牌驅(qū)動、升級為消費體驗驅(qū)動。此次途牛網(wǎng)與中釀品致合作舉辦的北派醬香體驗之旅，在消費者層面，可以切實體驗到生產(chǎn)、釀造、儲存、勾調(diào)、品鑒等各個環(huán)節(jié)，在輕松融入的氣氛中認(rèn)知品牌歷史、感受品牌價值，親歷產(chǎn)品誕生，最終拉近與品牌的距離;在品牌層面，可以最小成本得獲取精準(zhǔn)客戶群體，最為精準(zhǔn)得培育忠實消費者，在酒旅過程中，滲透更多營銷窗口與契機，有效推動銷售。最后，還可以通過消費端的即時回饋，優(yōu)化各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、各服務(wù)窗口，從而提升自身綜合競爭力。”

酒友們通過幾天的旅游和交流相互學(xué)習(xí)了很多，酒企的專業(yè)人士、品酒專業(yè)人士的講解讓大家獲得了很多書本上學(xué)不到的知識，很多酒愛好者在這個過程中不但把自己平時的疑問解決了同時還有了很多新的感悟，大家表示都期待下一站酒旅去哪里。途牛網(wǎng)的酒旅融合解決方案，為廣大消費者提供了進產(chǎn)區(qū)、觀釀藝、學(xué)品評、飲美酒的多重享受，更為眾多白酒品牌獨辟了一片體驗升級的營銷藍海。

“酒行業(yè)是經(jīng)濟建設(shè)、文化建設(shè)、生態(tài)建設(shè)的集中體現(xiàn)，隨著時代多元化的發(fā)展，酒行業(yè)不僅要致力于生態(tài)釀造，更需以文化植入和生態(tài)文明建設(shè)為驅(qū)動，不斷完善酒旅產(chǎn)業(yè)體驗，“酒文旅”融合必將成為體驗式旅游的新趨勢。”途牛副總裁王樹柏表示。

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