近年，咖啡正在成為主流飲食文化中不可或缺的一部分，“咖啡文化”也充斥在我們生活中。它可以是職場(chǎng)人士閑暇時(shí)的生活儀式感，也可以是年輕人的社交方式，更可以是商務(wù)洽談時(shí)的催化劑，為商業(yè)合作錦上添花。無(wú)論哪種場(chǎng)景，都表明了咖啡市場(chǎng)在我國(guó)的發(fā)展前景廣闊且潛力巨大�；�于此，當(dāng)新銳咖啡品牌千小鶴咖啡獲蘑菇街獨(dú)家天使輪融資數(shù)百萬(wàn)元的消息傳來(lái)時(shí)，便瞬間引發(fā)了熱烈討論。

據(jù)悉，千小鶴咖啡是截至目前，2021年度為數(shù)不多的獲得融資的咖啡新品牌之一。數(shù)據(jù)顯示：千小鶴咖啡于2020年12月正式上線，單款SKU上線僅2個(gè)月便破萬(wàn)單，成為行業(yè)爆品。由此可見(jiàn)，其增勢(shì)之強(qiáng)勁迅猛，難怪會(huì)受到資本青睞。

黑咖本土化年輕用戶(hù)的“咖啡口糧”

近年來(lái)，伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”概念盛行，資本涌入咖啡賽道，大眾對(duì)于咖啡文化的接受度與關(guān)注度不斷提升。憑借著“提神”與“瘦身”等多種功能，咖啡甚至成為Z世代與白領(lǐng)人群的日常剛需飲品。

千小鶴咖啡創(chuàng)始人程筱穎表示，作為“癮品"，咖啡已經(jīng)成為很多年輕用戶(hù)的每天必需品。千小鶴咖啡從“口糧”角度切入，持續(xù)致力于研發(fā)好喝“上癮”、符合國(guó)人咖啡口味的國(guó)潮咖啡，在保持咖啡本身的調(diào)性之余，提供高性?xún)r(jià)比的咖啡產(chǎn)品，讓年輕用戶(hù)也可輕松享受咖啡，并陪伴T(mén)A進(jìn)階成為“咖啡愛(ài)好者”。目前，千小鶴咖啡80%的用戶(hù)為12-22歲之間的年輕用戶(hù)。

千小鶴咖啡首先滿足用戶(hù)“提神”基本需求，其第一款產(chǎn)品為黑咖。歐美原生咖啡文化中，不加任何修飾的原味黑咖啡，歷來(lái)是咖啡愛(ài)好者們最為關(guān)注的咖啡品類(lèi)之一。然而，黑咖啡作為純粹舶來(lái)品，口感并不適合多數(shù)國(guó)人。

于是，在產(chǎn)品上線前，千小鶴咖啡團(tuán)隊(duì)深入不同咖啡原產(chǎn)地進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，尋找更適合國(guó)人飲用的黑咖“口糧”產(chǎn)品。僅黑咖這款產(chǎn)品，便花費(fèi)了189天調(diào)研供應(yīng)商和咖啡莊園34家;進(jìn)行杯測(cè)38次，包含各類(lèi)咖啡品牌與反復(fù)調(diào)試咖啡樣品共計(jì)236款;并邀約近不同類(lèi)型潛在用戶(hù)參與盲品盲選，選擇國(guó)人接受程度最高的大眾口味，最終優(yōu)選出一款口味為“少苦不酸”的云南阿拉比卡咖啡，甫一上線就好評(píng)如潮，消費(fèi)者復(fù)購(gòu)達(dá)20%以上。

咖啡也有國(guó)潮！賦能?chē)?guó)產(chǎn)咖啡原產(chǎn)地

黑咖單品的成功并沒(méi)有讓千小鶴團(tuán)隊(duì)盲目擴(kuò)張，反而讓其對(duì)產(chǎn)品研發(fā)更加嚴(yán)格。目前，千小鶴咖啡已上線的咖啡產(chǎn)品僅三款，分別是黑咖、無(wú)糖拿鐵、生椰拿鐵。其原材料供應(yīng)鏈來(lái)自云南，由亞洲最大、中國(guó)本土唯一的萬(wàn)噸級(jí)速溶咖啡生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)定供貨，未來(lái)也計(jì)劃在國(guó)內(nèi)形成自有的獨(dú)家供應(yīng)鏈閉環(huán)。

千小鶴咖啡表示，將一直支持云南咖啡，最終希望可以創(chuàng)造一個(gè)全球性的國(guó)潮咖啡品牌。讓云南咖啡不再只是默默無(wú)聞的代加工，而是真正的走出國(guó)門(mén)。

渠道方面，千小鶴咖啡目前以天貓旗艦店、拼多多等線上電商渠道銷(xiāo)售為主，并輔助搭建有微信小程序商城、抖音小店等。此外，千小鶴咖啡也在計(jì)劃聯(lián)名更多國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的IP合作，讓更多人了解、認(rèn)知到其品牌。

值得一提的是，千小鶴咖啡的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)均為阿里系。主要?jiǎng)?chuàng)始人程筱穎和戈莉莉，都是資深的咖啡愛(ài)好者。同時(shí)，兩者都是二次創(chuàng)業(yè)者，并曾經(jīng)帶領(lǐng)多個(gè)項(xiàng)目從0到1，團(tuán)隊(duì)擁有10年+市場(chǎng)、產(chǎn)品及數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)快消零售領(lǐng)域的數(shù)字化建設(shè)、增長(zhǎng)及商業(yè)化有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

千小鶴咖啡團(tuán)隊(duì)表示，蘑菇街CEO陳琪同為阿里系創(chuàng)業(yè)者，對(duì)于剛創(chuàng)業(yè)的團(tuán)隊(duì)非常感同身受，并能夠給予較為落地的指導(dǎo)和支持。與蘑菇街的投融資意向，也就是“一杯咖啡”的時(shí)間便完成了。

細(xì)數(shù)咖啡賽道玩家，三頓半、永璞等新消費(fèi)品牌在新消費(fèi)機(jī)遇下迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，但前提是自身已經(jīng)歷過(guò)六七年的打磨時(shí)間。更多的咖啡品牌在市場(chǎng)中被迅速迭代，千小鶴咖啡上線僅數(shù)月即獲得資本關(guān)注，并快速獲得融資認(rèn)可，實(shí)屬不易。

但反觀千小鶴咖啡團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品的匠心打磨，相信其未來(lái)會(huì)開(kāi)發(fā)出更多精品咖啡，從而打造出更多契合國(guó)人口味習(xí)慣的國(guó)潮爆款咖啡。不僅如此，隨著品線的拓寬，相信千小鶴咖啡的“咖啡口糧”標(biāo)簽也會(huì)日趨深入人心，成為咖啡市場(chǎng)的又一文化符號(hào)，為更多人帶來(lái)舒適的味蕾享受和生活體驗(yàn)。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)