近年來,乘勢(shì)大健康“東風(fēng)”,益生菌作為營(yíng)養(yǎng)與健康兼?zhèn)涞目萍籍a(chǎn)品,可以有效提高人體免疫力、對(duì)多類腸道疾病起到預(yù)防作用,逐漸受到消費(fèi)者的青睞;另一方面,市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品參差不齊、魚龍混雜,存在消費(fèi)認(rèn)知模糊、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)含糊不清等問題,在行業(yè)內(nèi)制定統(tǒng)一的益生菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),以引導(dǎo)、規(guī)范行業(yè)發(fā)展的工作刻不容緩。日前,由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭,北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、伊利集團(tuán)等單位共同起草的《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),已經(jīng)通過專家組審查,并與11月8日正式在協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站及全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)等發(fā)布與實(shí)施。

圖:《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)發(fā)布與實(shí)施

益生菌主要是指對(duì)健康有益的活性微生物。2001年世界衛(wèi)生組織將之定義為“通過攝取適當(dāng)?shù)牧?對(duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌。”研究表明,益生菌不僅有助于改善消化功能,還能在一定程度上提升免疫力。受益于此,目前,益生菌產(chǎn)品趨于多元化,除了被應(yīng)用于乳酸菌飲料、酸奶、奶粉等食品飲品外,在保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中的應(yīng)用也在不斷增長(zhǎng)。

作為國(guó)內(nèi)益生菌行業(yè)領(lǐng)軍者,被譽(yù)為“中國(guó)益生菌第一股”的科拓生物,從成立之初就以首席科學(xué)家張和平為核心組建研發(fā)團(tuán)隊(duì),從復(fù)配食品添加劑及益生菌等方向,堅(jiān)持以基礎(chǔ)研發(fā)創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。歷徑中國(guó)、蒙古國(guó)、俄羅斯,乃至中亞,歐洲和非洲等國(guó)家和地區(qū),深入原始無污染地區(qū),截至目前,科拓生物研發(fā)團(tuán)隊(duì)從自然發(fā)酵食品、健康人群腸道、母乳中分離、鑒定、保藏乳酸菌21268株,建成亞洲超大規(guī)模的擁有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳酸菌菌種資源庫(kù)。同時(shí),科拓生物還創(chuàng)新研發(fā)出更適合國(guó)人腸道結(jié)構(gòu)的益生菌產(chǎn)品,產(chǎn)品通過248項(xiàng)國(guó)家反興奮劑中心檢測(cè),成為國(guó)家體育總局訓(xùn)練局的備戰(zhàn)保障產(chǎn)品,為13支國(guó)家隊(duì)1200余名國(guó)家運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)保障。

圖:科拓生物益適優(yōu)“體育·訓(xùn)練局國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”

在堅(jiān)持科研創(chuàng)新的同時(shí),科拓生物還積極參加、主導(dǎo)《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定工作,以推動(dòng)益生菌行業(yè)的有序發(fā)展。據(jù)了解,本部《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,歷經(jīng)預(yù)研、立項(xiàng)、起草、建議征集及審查等工作步驟,起草組收集整理了眾多益生菌生產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)反饋的建議,并逐一分析處理,以增加標(biāo)準(zhǔn)的廣普性及適用性,為團(tuán)標(biāo)邁向行標(biāo)、國(guó)標(biāo)打好基礎(chǔ)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)介紹,本部團(tuán)標(biāo)第一次明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應(yīng)當(dāng)滿足四方面技術(shù)要求,即應(yīng)明確菌株號(hào)和分離來源;需由第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定、保藏和安全性評(píng)價(jià);需經(jīng)過全基因組測(cè)序且有相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)支持;需有進(jìn)行人體或臨床試驗(yàn)研究的科學(xué)文獻(xiàn)支持其正面評(píng)價(jià)。

北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司總裁劉曉軍指出,益生菌的產(chǎn)業(yè)化離不開科學(xué)支撐和規(guī)范管理。每一株菌株的采集篩選、功效研究、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)業(yè)化落地,都有著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)和評(píng)價(jià)體系作基礎(chǔ);而科拓生物既是團(tuán)標(biāo)的參與者、主導(dǎo)者,更是行業(yè)的推動(dòng)者,此舉有利于品牌占據(jù)品類高地,助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,把真正安全、有效的益生菌產(chǎn)品送到大眾手中,滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。

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