青龍石雕太師椅，紅湯翻滾牛油香，從里到外都透露出一股地道的巴蜀風(fēng)味——這，就是曾創(chuàng)下2000號排隊(duì)記錄的超人氣火鍋——小龍坎。

火鍋品牌那么多，為什么非要從早排到晚吃小龍坎?

好吃!簡單的兩個(gè)字足以概括所有的疑問，而這背后是小龍坎對產(chǎn)品的精益求精——小龍坎一共有80+種菜品，食材無一例外都是飛機(jī)貨，不新鮮不地道不優(yōu)質(zhì)的，堅(jiān)決不用。油，只用一次，每鍋都用整整3斤純正牛油煉制而成，90多種火鍋純天然香料，鍋底香辣不嗆喉。

而當(dāng)小龍坎從成都跨越一千九百公里來到青島時(shí)，也立馬形成大排長龍的“小龍坎效應(yīng)”。面對每天如此巨大的客流，如何才能沉淀下來真正變成門店的財(cái)富呢?正是基于對這個(gè)問題的考量，小龍坎決定攜手掌貝進(jìn)行門店客流運(yùn)營的嘗試。

會員+儲值，牢牢鎖定忠誠老客

在上線掌貝會員系統(tǒng)之后，憑借超人氣的品牌影響力，小龍坎會員數(shù)量馬上突破1萬大關(guān)。

與其他餐飲企業(yè)不同，小龍坎直接把衡量會員忠誠度的標(biāo)準(zhǔn)延伸到儲值金額上——“畢竟肯舍得為你花錢的顧客才是真正死忠的老客”。在周年慶時(shí)，更是推出充多少送多少的超值福利。僅僅周年慶活動期間，會員儲值金額就突破20萬，小龍坎成功將這些忠誠顧客牢牢鎖定!

熱點(diǎn)營銷，曝光轉(zhuǎn)化雙豐收

當(dāng)然，向來擅長搞事的小龍坎也不會輕易放每一個(gè)網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。就在今年5月份，鹿晗發(fā)了一條到小龍坎吃火鍋的微博，小龍坎立即發(fā)起了“小龍坎鹿晗款霸王餐”活動，會員通過好友助力集齊四張卡券，就能兌換一張霸王餐券。

得霸王餐的“幸運(yùn)鵝”終究是少數(shù)，因此大招還在后面——每位參與的粉絲都能獲得50元代金券。在鹿晗熱點(diǎn)和小龍坎品牌雙重加持下，短短十天，50元代金券派發(fā)數(shù)量達(dá)到2649張，活動曝光量突破6萬+。

節(jié)日營銷，培養(yǎng)顧客消費(fèi)黏性

只有對忠誠的顧客進(jìn)行投入才能培養(yǎng)起消費(fèi)黏性，也因此，小龍坎的節(jié)日營銷專注于會員——

例如8月份的青島啤酒節(jié)，向會員推出啤酒買一贈一的權(quán)益，活動期間營收上漲22.5%;中秋節(jié)活動期間，會員到店就餐就送小龍坎手工月餅，進(jìn)一步增強(qiáng)了與會員的情感聯(lián)系……

品牌自帶流量是每一個(gè)餐飲企業(yè)的夢想，但想把流量真正轉(zhuǎn)化為門店收入?yún)s非易事。小龍坎以客流運(yùn)營為發(fā)力點(diǎn)，通過多場景的營銷互動，既增強(qiáng)了消費(fèi)者的品牌忠誠度，也讓自身的門店收入更上一層樓。

(新媒體責(zé)編：shang080503)