近日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇—2018中國(guó)全零售大會(huì)”上，西貝餐飲集團(tuán)榮獲“2018中國(guó)連鎖業(yè)員工最喜愛(ài)公司”大獎(jiǎng)，成功蟬聯(lián)該獎(jiǎng)項(xiàng)。據(jù)了解，西貝餐飲集團(tuán)已多次斬獲該行業(yè)大獎(jiǎng)。獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)，意味著西貝員工對(duì)公司的認(rèn)可，也代表著行業(yè)對(duì)西貝餐飲集團(tuán)的高度贊許。

西貝榮獲2018中國(guó)連鎖業(yè)員工最喜愛(ài)公司獎(jiǎng)

多次榮獲“員工最喜愛(ài)公司”企業(yè)文化是根本

在2017年召開(kāi)的深圳2017中國(guó)連鎖餐飲鵬城峰會(huì)上，西貝餐飲集團(tuán)摘得“CCFA連鎖餐飲員工最喜愛(ài)公司”稱(chēng)號(hào)，在此之前，西貝還曾獲得“CCFA2012員工最喜愛(ài)公司”、CCFA2014“員工最喜愛(ài)的公司獎(jiǎng)”等，截止目前，西貝餐飲集團(tuán)已多次獲得被譽(yù)為“中國(guó)連鎖行業(yè)的奧斯卡”的CCFA年度頒獎(jiǎng)。

在消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日趨激烈的大環(huán)境下，西貝如同一面旗幟，不斷自我提升的同時(shí)，也為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)做出了表率。多次獲此殊榮的背后是深入人心且能讓員工信仰的企業(yè)文化，公開(kāi)承諾帶頭向下分利的創(chuàng)始人、創(chuàng)業(yè)合伙人制度、一系列的員工關(guān)懷制度、完善的員工激勵(lì)體系等，西貝為員工描繪了一幅人生藍(lán)圖并為之行動(dòng)，而員工自然心甘情愿死心塌地。

實(shí)行創(chuàng)業(yè)合伙人制，賈國(guó)龍堅(jiān)持：把利分下去

海底撈上市后，很多投資機(jī)構(gòu)將目光聚焦在西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍身上，鼓動(dòng)西貝上市，而西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍卻堅(jiān)決回應(yīng)：西貝永遠(yuǎn)不上市，把利分給奮斗者。

作為國(guó)內(nèi)首屈一指的餐飲企業(yè)，賈國(guó)龍表示，西貝的愿景是全球每一個(gè)城市每一條街都開(kāi)有西貝，隨時(shí)隨地為顧客提供一頓好飯，因?yàn)槲髫悾�人生喜悅。要�?shí)現(xiàn)西貝愿景，必須調(diào)動(dòng)更多人積極參與，調(diào)動(dòng)一個(gè)個(gè)動(dòng)力十足、訓(xùn)練有素的操心小老板和一線(xiàn)員工。“我們不是找一個(gè)有錢(qián)人開(kāi)一家店，偏要找那些肯奮斗、誠(chéng)實(shí)、有生意感覺(jué)的普通人，有意給他們多分利，培養(yǎng)他們從無(wú)產(chǎn)者變有產(chǎn)者。”因此，作為創(chuàng)始人賈國(guó)龍決定帶頭把錢(qián)分出去。“先分錢(qián)，再賺錢(qián)”，他堅(jiān)信善于分錢(qián)，才能越賺越多。

為激勵(lì)員工，西貝獨(dú)創(chuàng)了一套“創(chuàng)業(yè)分部+賽場(chǎng)制”的機(jī)制，即西貝式“合伙人計(jì)劃”。西貝總部給予最大程度的股權(quán)下放，每家門(mén)店分部只需向總部上繳60%的利潤(rùn)，余下的40%由管理團(tuán)隊(duì)自行分配。西貝的每一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)都是西貝的合伙人，擁有分紅權(quán)。西貝創(chuàng)業(yè)分部的另一個(gè)獨(dú)特之處在于，它打破了傳統(tǒng)企業(yè)按照地域劃分的方法，在同一區(qū)域甚至可以有兩個(gè)創(chuàng)業(yè)分部同時(shí)開(kāi)展業(yè)務(wù)。與此同時(shí)，為了鼓勵(lì)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，西貝總部會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)分部每年發(fā)放“經(jīng)營(yíng)牌照”，通過(guò)利潤(rùn)、顧客評(píng)價(jià)等指標(biāo)的考核進(jìn)行“全國(guó)大排名”。西貝總部會(huì)收回那些排名靠后團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營(yíng)牌照，以重新發(fā)放給新成立的創(chuàng)業(yè)分部，以此來(lái)把控門(mén)店擴(kuò)張的速度和品質(zhì)。這也就是西貝的“賽場(chǎng)制”。

為了保證管理團(tuán)隊(duì)在開(kāi)店初期的穩(wěn)定性，西貝總部會(huì)在開(kāi)店前三個(gè)月承擔(dān)所有的資金成本，避免資金鏈斷裂的問(wèn)題，同時(shí)增加了創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的存活率。以三個(gè)月為限，這些管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)的門(mén)店就需要實(shí)現(xiàn)盈利，和總部分享利潤(rùn)。

西貝的目標(biāo)是把小西貝變成大西貝，把大西貝變成大家的西貝，共同奮斗，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想人生。賈國(guó)龍夫婦在西貝公開(kāi)承諾帶頭向下分利，每年拿出自己50%以上分紅發(fā)獎(jiǎng)金。2018年1月西貝年會(huì)，賈國(guó)龍現(xiàn)場(chǎng)發(fā)出7000萬(wàn)“喜悅獎(jiǎng)”。賈國(guó)龍還給分部老板、總部高管立下一條規(guī)矩，年收入超出1000萬(wàn)的部分，拿出50%激勵(lì)自己團(tuán)隊(duì)里各級(jí)奮斗者。

西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國(guó)龍

關(guān)愛(ài)員工，“愛(ài)”是西貝的核心價(jià)值觀(guān)

西貝將“愛(ài)”放在企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)的首位，并倡導(dǎo)西貝愛(ài)的能量環(huán)——西貝愛(ài)員工，員工愛(ài)顧客，顧客喜歡西貝，通過(guò)這種持續(xù)不斷的愛(ài)的行動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)西貝的生生不息。

在西貝內(nèi)部，對(duì)于剛?cè)肼毜男氯藭?huì)有一種保護(hù)觀(guān)念，西貝會(huì)通過(guò)“員工幫帶”的形式讓新人迅速融入到西貝大家庭。對(duì)于員工個(gè)人，小到員工宿舍、員工工作餐、舒適的工裝/工鞋、門(mén)店活動(dòng)等，員工都能感受到企業(yè)的關(guān)懷。除了衣食住行生活冷暖等基本生活領(lǐng)域，西貝還會(huì)密切關(guān)注員工的成長(zhǎng)，即使是短期工，也竭盡全力給予員工能夠終生受用的東西。

愛(ài)屋及烏，關(guān)懷員工，也要關(guān)懷員工的配偶、子女、父母，關(guān)心他們的生活狀況。配偶是否有合適的工作?子女是否接受良好的教育?父母是否老有所養(yǎng)?西貝能為他們做什么?這些都在西貝關(guān)愛(ài)員工的范疇內(nèi)。與很多企業(yè)文化不同，西貝不僅不禁止辦公室戀情，還鼓勵(lì)秀恩愛(ài)，從驚掉了媒體下巴的“214親嘴打折節(jié)”開(kāi)始，這種態(tài)度就一直很鮮明，官方表示此舉并非公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)，而是對(duì)顧客的真誠(chéng)服務(wù)，并且這個(gè)節(jié)日要做100年，百年之后人們來(lái)西貝過(guò)節(jié)便自成生物鐘。

西貝還通過(guò)設(shè)立愛(ài)心互助金，為遭遇重大疾病、突發(fā)事件的內(nèi)部基層員工提供及時(shí)有效的幫助。自2007年成立至2018年6月8日，已有504位西貝員工和家屬受幫助，受助金額達(dá)10416862元，其中借款2565000元。為了讓西貝愛(ài)心互助金的能量發(fā)揮到極致，讓更多的西貝員工從中受益，西貝還新開(kāi)發(fā)了子女教育基金、重疾保險(xiǎn)、帶家屬旅游活動(dòng)等愛(ài)心互助金項(xiàng)目。讓員工能不斷感受到來(lái)自西貝大家庭的關(guān)愛(ài)與溫暖。

西貝莜面妹門(mén)店員工拜師儀式

通過(guò)嚴(yán)格的戰(zhàn)略績(jī)效體系，激勵(lì)員工成長(zhǎng)

西貝的使命中有一條：成就員工。打造公平競(jìng)賽機(jī)制，構(gòu)建職業(yè)發(fā)展、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，讓員工實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和精神的人生夢(mèng)想。西貝總裁賈國(guó)慧說(shuō)：“夢(mèng)想是一個(gè)人最大的資源，每一個(gè)人都值得擁有。”點(diǎn)燃員工的夢(mèng)想，是西貝成就員工的第一步。如何點(diǎn)燃員工的夢(mèng)想?西貝是通過(guò)嚴(yán)格的戰(zhàn)略績(jī)效體校，來(lái)不斷激發(fā)員工成長(zhǎng)與發(fā)展。

首先是薪酬領(lǐng)先。主要策略為通過(guò)高投入(包括員工薪酬、福利、學(xué)習(xí)與發(fā)展等的高投入);利潤(rùn)在公司內(nèi)部分享;保持公司、門(mén)店主要管理人員的領(lǐng)先薪酬;超配工匠廚師等，幫助員工獲得豐厚的薪酬。而且，賈國(guó)龍?jiān)�宣布將自己持有的公司股份逐漸釋放給高管、店長(zhǎng)等工作伙伴，而且沒(méi)有鎖定期，如果員工將來(lái)離開(kāi)公司，則按照當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格回收股份。

其次，完善的人才培養(yǎng)計(jì)劃。西貝把有“愛(ài)”的企業(yè)文化、成就員工放在了重要位置。在西貝，初級(jí)員工可享有一系列的幫帶、訓(xùn)練計(jì)劃，以便迅速適應(yīng)工作并成長(zhǎng)為星級(jí)員工、訓(xùn)導(dǎo)師及管理崗。通過(guò)西貝美食藝術(shù)學(xué)校、西貝大學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)力學(xué)院、沙漠基地等，西貝為員工提供明確的職業(yè)發(fā)展階梯，幫助員工提高自身的專(zhuān)業(yè)技能及素養(yǎng)。無(wú)論是處于服務(wù)伙伴還是處于廚務(wù)伙伴，員工都能夠通過(guò)自己的努力一步步晉升為店長(zhǎng)、支部經(jīng)理甚至合伙人角色。另外，西貝還一直致力于校企合作人才培養(yǎng)的探索，把校企共建、校企共育作為人才培養(yǎng)的重要工程。

再者，通過(guò)西貝賽場(chǎng)激發(fā)組織活力。西貝賽場(chǎng)把關(guān)鍵績(jī)效定量化，變成總部、分部和門(mén)店所有人的共同行動(dòng)�？偛拷ㄙ悎�(chǎng)、當(dāng)總教練和裁判員;分部參與賽場(chǎng)的建設(shè)、當(dāng)教練隊(duì)，負(fù)責(zé)招人、訓(xùn)練并督導(dǎo)比賽;門(mén)店是運(yùn)動(dòng)隊(duì)，參與比賽。通過(guò)賽場(chǎng)的比學(xué)趕幫超，不斷提升員工能力和門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)力。自2016年開(kāi)始，西貝以季度為賽季單位，持續(xù)升級(jí)西貝賽場(chǎng)機(jī)制，以打造非凡團(tuán)隊(duì)，不斷推進(jìn)精益管理，促進(jìn)顧客體驗(yàn)超預(yù)期。

此外，為了讓更多的西貝員工能夠分享平臺(tái)的發(fā)展成果，2017年，西貝提出建設(shè)“好漢工程”，即“好漢養(yǎng)千口”，誰(shuí)能主動(dòng)幫助1000名員工創(chuàng)造他們的喜悅?cè)松�，他們收到了你的�?ài)并由衷的感激你，誰(shuí)就是一條西貝好漢。“好漢工程”給原來(lái)企業(yè)中的導(dǎo)師制度設(shè)置了一個(gè)“軍令狀”，讓簽署軍令狀的“好漢成就人”、“好漢追隨者”、“好漢”，將成就他人的人生職業(yè)規(guī)劃與自己的人生規(guī)劃相掛鉤，從而實(shí)現(xiàn)一個(gè)互幫互助、共同進(jìn)步的團(tuán)隊(duì)連接。

在西貝，季度會(huì)議也是經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要抓手，不同于一般企業(yè)的運(yùn)營(yíng)回顧會(huì)議，西貝的季度會(huì)創(chuàng)造的是一個(gè)巨大的能量場(chǎng)：近千人一起PK、賦能、激勵(lì)，激發(fā)每一個(gè)參會(huì)者的潛能與激情，投入到下一場(chǎng)爭(zhēng)A+的比賽，通過(guò)優(yōu)勝劣汰讓員工提升業(yè)務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)成長(zhǎng)與個(gè)人價(jià)值。

西貝餐飲集團(tuán)全國(guó)各地員工慶祝30周年

在西貝藍(lán)圖中，有一個(gè)承諾是“成就團(tuán)隊(duì)”：我們承諾，建立一個(gè)革命性的支持平臺(tái)，我們?cè)谶@個(gè)平臺(tái)上工作、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，分享公司發(fā)展的成果，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，創(chuàng)造喜悅?cè)松�。�?duì)齊藍(lán)圖，西貝要建立一個(gè)革命性的支持平臺(tái)，激發(fā)并支持成千上萬(wàn)的奮斗者在這個(gè)平臺(tái)上創(chuàng)業(yè)。從目前來(lái)看，多次獲得“員工最喜愛(ài)公司”獎(jiǎng)的西貝的確做到了。西貝餐飲集團(tuán)下設(shè)四個(gè)品牌，西貝莜面村、西貝海鮮、九十九頂氈房和超級(jí)肉夾饃。截止2018年8月，主品牌西貝莜面村在50多個(gè)城市，擁有300多家直營(yíng)門(mén)店，每年為5000多萬(wàn)顧客提供高品質(zhì)的食品和服務(wù)，是中國(guó)最大的中式連鎖餐飲企業(yè)之一。而這一切成績(jī)的主要原因則是，西貝堅(jiān)信：西貝的產(chǎn)品是菜，更是人!企業(yè)將每一個(gè)員工當(dāng)成產(chǎn)品思考，愿意“把利分給奮斗者”，把“成就人”作為西貝的事業(yè)理論。

(新媒體責(zé)編：shang080503)