豆制品營養(yǎng)高,是國民營養(yǎng)計劃重要食品,受到國家大力支持與扶持。其中,黃豆營養(yǎng)價值極高,而腐竹由黃豆制漿燒開揭皮而成,是老少皆宜的高蛋白食品。

但是,腐竹產品良莠不齊,市場上充斥著許多低端產品,雖然價格便宜,但添加物太多,這類腐竹早已失去了豆香味,口感極差,出菜率也低。為了降低成本,添加淀粉;為了增加嚼勁,有勁道,不惜加增筋劑;為了顏色好看,增加漂白劑、增色劑;為了防腐,添加食鹽,由于食鹽易受潮,產品含水量大,出菜率低,同時能降低成本,進行低價競爭,獲得市場份額。

市場上還有一種腐竹:高端腐竹。高端腐竹采用純豆制作,全程0添加,用料真格,產品含水率低,出菜率高,豆香味濃。

高端腐竹代表—陳氏雙強腐竹,用料考究:大豆采用東北非轉基因大豆,大豆核心產區(qū)—黑龍江綏化的“東升一號”。這種大豆蛋白質含量高達42%,比一般大豆蛋白質含量高出5-6%,堅持采用0添加工藝(無鹽、無淀粉、無防腐劑、無色素)、純豆制作,使吃過雙強腐竹的人說:“有一股濃濃的豆香味”。

陳氏雙強腐竹創(chuàng)始人陳樟紅,是中國腐竹之鄉(xiāng)安陽市內黃縣土生土長的大槐林村人,是“大槐林”腐竹技藝第13代傳承人。其陳氏先祖從清代就開始制作腐竹,在當時已經遠近文明,他也是在聽祖輩們做腐竹的故事中長大。

因此,在他的身上從小烙下了先祖制作腐竹的技藝、經營理念:陳氏雙強腐竹選擇顆粒均勻,沒有傷疤,外觀亮澤的大豆,泡發(fā)時間、煮漿、揭皮,講究火候,沒有任何添加,這樣制作的腐竹,口感好,豆香味濃。

嚴守家訓“做食品就是做良心”,20多年來,陳氏雙強一直堅持做”0添加”腐竹:不含鹽、不加淀粉,沒有增亮劑、不含漂白劑、不含防腐劑、不含色素,為的是給消費者提供綠色、健康的腐竹,無論涼拌、涮鍋、炒菜,口感好,能吃出豆香味。

眾所周知,腐竹行業(yè)遇到過特別嚴重的信任危機。一些不良商家,為增加嚼勁,防止霉變,向腐竹產品進行有害添加,使整個產生成本降低,采用低價策略,沖擊市場,以此牟取利益。

但陳氏雙強腐竹成立20年以來,一直堅持貨真價實,純豆制作的原則。因此價格比一般腐竹價格高,雖然損失了一些客戶,但仍然堅持不摻假,做良心腐竹,因此也贏得了市場的普遍認可和贊譽。其產品暢銷國內市22省68市,相繼進入沃爾瑪、家樂福、華潤萬家、永輝、胖東來、世紀華聯(lián)等70%超市,直供海底撈、呷哺呷哺、鍋圈連鎖等知名餐飲、連鎖,產品暢銷全國,遠銷美日韓等13國。

陳氏雙強豆制品公司是一家集腐竹研發(fā)、生產、銷售于一體豆制品企業(yè),是河南省“農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”。產品包括雜糧腐竹、黑豆腐竹、黃豆腐竹、速食腐竹、黑豆油皮、黃豆油皮、香鹵豆皮等系列。其中,雜糧腐竹為國內首創(chuàng),并獲得國家發(fā)明專利。

旗下品牌大槐林腐竹為“河南省老字號”、“河南省非物質文化遺產”。“味思利” 、“郁金香”為河南省著名商標。雜糧腐竹為行業(yè)首創(chuàng),獲國家發(fā)明專利。

目前,雙強公司正擴建廠房、增加產能,向更加現代化的工廠邁進,堅持生產“0添加腐竹”,為國民提供良心食品。

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