法式奶香，愜意時光

7月23日，在歐盟的支持下，法國乳制品行業(yè)協(xié)會(CNIEL)邀請了頗具影響力的美食達人和媒體來到上海法酪小屋參加由法國主廚Olivier Cativiela主持的"歐洲黃油"媒體工作坊，通過各種網紅烘焙品向各位美食達人和媒體介紹歐洲黃油的獨特魅力。

可頌、蝴蝶酥、瑪德琳和布里歐……這些法式酥點、蛋糕和面包一直深受世界各地人們的喜愛。在中國，以"歐包"、"法甜"為代表的面包西點日益深入人心，近年來各種創(chuàng)新烘焙產品也層出不窮。據艾媒(iiMedia )統(tǒng)計，2021年，12.8%的中國消費者每天都會購買烘焙產品，而85.8%的消費者每周都會消費烘焙產品。調查還顯示，中國消費者對于烘焙產品最關心的三個問題是：食品安全與衛(wèi)生、產品質量和食品添加劑。由天然牛乳經攪打濃縮后發(fā)酵制成的歐洲黃油，在這些美味可口的烘焙食品中，扮演了關鍵角色。專家主廚們一致認為，黃油能使烘焙食品的口感更加柔軟蓬松，香味更加濃郁醇厚。中國主廚溫亞雄認為，法國黃油更天然、更健康，從而讓消費者吃得放心。此外，法國黃油的口感和風味也更佳。尤其是在制作甜點時，它具有明顯的優(yōu)勢，能讓成品口感酥軟、風味香醇。

法國乳制品行業(yè)協(xié)會(CNIEL)作為法國乳業(yè)的官方代表機構，一直致力于向世界推廣包括黃油在內的優(yōu)質法國乳制品，近年來在全球各地，尤其在亞洲開展了相關的宣傳推廣活動。為了讓更多中國消費者及相關專業(yè)人士進一步領略到黃油的價值與魅力，在歐盟的支持下，CNIEL正式在中國開啟全新 "歐洲黃油推廣計劃"。該項目旨在把更多優(yōu)質黃油介紹給中國民眾，與中國消費者和烘焙、食品、餐飲等行業(yè)的從業(yè)者分享各種有關黃油的實用貼士、美食和食譜，以及品質生活與健康膳食方面的創(chuàng)意和靈感，邀請大家共享"法式奶香，愜意時光"。

今年，推廣活動以流行的烘焙類產品(小食)為主題，主推以可頌為代表的經典黃油酥皮烘焙小食和以法式軟面包布里歐和港式菠蘿包為代表的黃油軟面包，大家將有機會探索黃油在家庭烘焙與烹飪方面的豐富應用。

作為今年推廣活動的一部分，在歐盟的支持下，CNIEL于7月23日在上海法酪小屋舉辦了一場"歐洲黃油媒體工作坊"。法酪小屋是一家主打法國進口奶酪及乳制品的知名概念店�；顒赢斕�，頗具影響力的美食界與媒體界友人受CNIEL之邀，在法國烘焙專家、主廚 Olivier Cativiela的主持與帶領下，通過網紅烘焙產品一同探索了歐洲黃油的品質特點與風味、及其在烘焙中的各種應用，充分領略到了歐洲黃油的誘人魅力。賓客們一飽口福，品嘗到了大廚帶來的幾款由黃油打造的美食(包括可頌、蝴蝶酥、軟面包等)，并自己動手參與制作了部分點心，點亮了自己的烘焙技能，可謂收獲頗豐。

(新媒體責編：pl0902)