近年來(lái),隨著燕窩市場(chǎng)整體愈發(fā)成熟,年輕人群逐漸出現(xiàn)“輕滋補(bǔ)”的硬需求,相較于年長(zhǎng)者,當(dāng)代年輕人的健康理念有很大轉(zhuǎn)變,在飲食方面更加注重科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、天然健康。人們需要在快節(jié)奏的生活里,想吃就吃,隨時(shí)進(jìn)補(bǔ),鮮燉燕窩應(yīng)運(yùn)而生,逐漸風(fēng)靡市場(chǎng)。

 

正因?yàn)檠喔C廣受認(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及年輕人群對(duì)身體健康和保養(yǎng)習(xí)慣的日漸重視,燕窩不再成為束之高閣的奢侈品,鮮燉燕窩的價(jià)格更“接地氣”,成了日�？梢�(jiàn)的自用滋補(bǔ)品。要想更進(jìn)一步了解這個(gè)“神仙滋補(bǔ)單品”的魔力,必然繞不開(kāi)燕窩產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物,鮮燉燕窩的開(kāi)創(chuàng)者——燕之屋創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)黃健。

圖:燕之屋創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)黃健

16歲考上大學(xué),20歲本科畢業(yè)。黃健的傳奇人生還要從1989年說(shuō)起。當(dāng)年,黃健從福建師范大學(xué)畢業(yè)后,成為了福建柘榮的一名中學(xué)教師。只是沒(méi)有多久,黃健身上“不安分”的特質(zhì)也逐漸顯露。不甘于“一眼望到頭”的職業(yè)前景,他離開(kāi)學(xué)校下海闖蕩,先是到廈門(mén)一所韓資帳篷企業(yè)擔(dān)任品質(zhì)管理部經(jīng)理;又在90年代到新加坡,擔(dān)任遠(yuǎn)東集團(tuán)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理,常年往返于新加坡和中國(guó)。

 

幾年的異國(guó)闖蕩生涯后,恰逢中國(guó)內(nèi)地經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,黃健由此萌生了創(chuàng)業(yè)的打算。他發(fā)現(xiàn),“中國(guó)的燕窩產(chǎn)量很小,人們基本只能在中藥店買(mǎi)到,大家也不了解燕窩的具體食用滋補(bǔ)價(jià)值,只模糊地知道它是好東西。”經(jīng)過(guò)一番調(diào)研,黃健了解到,燕窩的養(yǎng)生功效自古就被傳頌,且相比人參、鹿茸等滋補(bǔ)食材,燕窩更為溫和,因此適合不同年齡段的人食用。

 

圖:燕之屋鮮燉燕窩

“我只是希望能讓更多中國(guó)人吃上一碗好燕窩”——這條路,黃健一走已經(jīng)是 20 年有余。

 

1997年,黃健回國(guó)創(chuàng)業(yè),在廈門(mén)創(chuàng)立了燕窩公司“雙丹馬”,這便是燕之屋的前身。一道難題首先擺在眼前:在藥店銷(xiāo)售的燕窩,反而限制了燕窩的食用場(chǎng)景。在黃健看來(lái),燕窩自有一片天地,不該拘泥于藥店銷(xiāo)售,否則,“日常滋養(yǎng)”的新理念很難向消費(fèi)者傳遞。

 

為了讓燕窩走出藥店,黃健改變了市場(chǎng)現(xiàn)有的銷(xiāo)售思路,獨(dú)辟蹊徑地設(shè)立了燕窩專(zhuān)營(yíng)柜臺(tái),一時(shí)間“雙丹馬”(后更名為“燕之屋”)在廈門(mén)聲名鵲起,銷(xiāo)量驚人。

 

不被眼前現(xiàn)況局限,敢于放眼未來(lái)、打破成規(guī),不僅映證了黃健的人生軌跡,由他帶領(lǐng)的企業(yè)也繼承了這樣的特質(zhì)。2002年,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在北京召開(kāi)連鎖大會(huì),黃健敏銳地判斷到——加盟、連鎖的業(yè)態(tài)將成為大勢(shì)所趨。但是,這一提議并不被當(dāng)時(shí)的股東高管看好,他們認(rèn)為現(xiàn)在生意好做,只需將廈門(mén)模式復(fù)制到其他城市即可,沒(méi)必要擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)去折騰。

 

再看黃健,他卻力排眾議:“做企業(yè),不冒險(xiǎn)、不嘗試,怎么知道輸贏?”同年,黃健開(kāi)創(chuàng)“專(zhuān)賣(mài)店+廚房”的模式,實(shí)現(xiàn)用戶當(dāng)天下單、當(dāng)天制作、當(dāng)天食用的便捷體驗(yàn),“鮮燉燕窩,現(xiàn)點(diǎn),現(xiàn)燉,現(xiàn)吃,現(xiàn)送”一時(shí)間成為客戶津津樂(lè)道的熱門(mén)話題,這可以看作是“鮮燉燕窩”形成的最早雛形。

 

圖:燕之屋創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)黃健

2012年,黃健又帶領(lǐng)公司推出即食碗裝產(chǎn)品“碗燕”,率先搭建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)桿產(chǎn)品——從原材料加工到產(chǎn)品出庫(kù),嚴(yán)格經(jīng)過(guò)49道精細(xì)工藝,自有的透明工廠則使得這些“深加工”流程能夠被嚴(yán)格落實(shí),讓每件產(chǎn)品置身在大眾檢視目光下。

 

在黃健等行業(yè)人士的努力下,2014年中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩質(zhì)量等級(jí)》實(shí)施,結(jié)束了行業(yè)“無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循”的狀態(tài)。2015年,在黃健的帶領(lǐng)下,燕之屋生產(chǎn)基地率通過(guò)了國(guó)家CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可,兩年后又通過(guò)《BRC 食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)》認(rèn)證,這意味著燕之屋拿到了出口歐盟的通行證,獲得了進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的敲門(mén)磚。

 

歲月不居,時(shí)節(jié)如流�；ヂ�(lián)網(wǎng)的發(fā)展日新月異,數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)成為市場(chǎng)趨勢(shì),2018年,黃健把燕之屋鮮燉燕窩帶到了線上。線上售賣(mài)的產(chǎn)品也容不得一點(diǎn)馬虎,在黃健眼中,消費(fèi)者吃得更安全、更放心才是最重要的事情。燕之屋的每瓶鮮燉燕窩都要經(jīng)過(guò)115℃的高溫滅菌,能夠更好地殺滅微生物,同時(shí)能更大程度地保存燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,時(shí)刻為用戶的身體健康考慮。

 

圖:燕之屋鮮燉燕窩

由于“當(dāng)天燉煮,冷鮮配送”等多項(xiàng)優(yōu)勢(shì),燕之屋鮮燉燕窩更符合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求,贏得了更多年輕人和孕婦群體的青睞,已然列入消費(fèi)者購(gòu)物車(chē)?yán)锏淖甜B(yǎng)必備清單。在2020年1月、2月,燕窩市場(chǎng)受疫情沖擊之下,燕之屋鮮燉燕窩銷(xiāo)量反而強(qiáng)勢(shì)同比增長(zhǎng)700%以上。

 

在黃健和他的精兵強(qiáng)將的努力下,燕之屋“燕窩專(zhuān)家與領(lǐng)導(dǎo)品牌”的頭銜成為被世界所認(rèn)可的一頂榮耀的冠冕。今年3月,燕之屋又獲得世界權(quán)威市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)“歐睿國(guó)際”頒布的“2017-2019連續(xù)三年燕窩零售額全球第一”和“2017-2019連續(xù)三年燕窩零售額全球領(lǐng)先”的雙項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證,登上全球包裝燕窩品牌零售第一的冠軍寶座。

 

圖:燕之屋——2017-2019連續(xù)3年燕窩零售額全球第一

“第一”、“首次”、“冠軍”這樣的詞匯貫穿了燕之屋22年的發(fā)展歷史,可以說(shuō)燕之屋的發(fā)展路線也是中國(guó)現(xiàn)代燕窩產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步史,從1997年至今,黃健以他的商業(yè)智慧和眼界,推動(dòng)了燕窩產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展:從開(kāi)創(chuàng)“鮮燉燕窩,現(xiàn)點(diǎn),現(xiàn)燉,現(xiàn)吃,現(xiàn)送”的行業(yè)模式、到帶動(dòng)產(chǎn)品變革,首創(chuàng)高端即食燕窩——碗燕,再到引領(lǐng)行業(yè)規(guī)則的建立,黃健熱愛(ài)的不止是自己的事業(yè),更是為了推動(dòng)燕窩行業(yè)的大繁榮與大發(fā)展,這么多年的行業(yè)建樹(shù),他載譽(yù)頗豐,是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“燕窩產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人”與“鮮燉燕窩開(kāi)創(chuàng)者”,但他始終低調(diào)務(wù)實(shí),虛懷若谷,堅(jiān)持原則,始終聚焦于產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新,他說(shuō)“希望未來(lái)燕之屋在緊跟經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,十年如一日地堅(jiān)守品質(zhì),做好產(chǎn)品。我們的目標(biāo)是做一家百年企業(yè)。”

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