年初的一場疫情,猶如一塊試金石,許多行業(yè)因此開始了大洗牌,餐飲業(yè)如是。很多曾經鋒芒畢露的餐飲品牌,因沒有及時開拓“破局”和“自救”之路,舉步維艱。與抗風險能力差的餐飲品牌不同,經過20年努力耕耘,徽派代表人物檀結桂創(chuàng)立的湖南湘西土家菜品牌“大娘湘廚”,成為全國疫情后為數(shù)不多尋求擴張道路的領路品牌,受到市場和資本的青睞。

差異化加速品牌發(fā)展

近幾年,消費者開始注重餐飲的體驗感,在各大城市,消費者對于菜品的健康度要求也越來越高,由原來的“吃好”的觀念變成“吃得健康吃得有感覺”,在同質化嚴重的餐飲行業(yè),大娘湘廚率先以創(chuàng)新型思維,走出一條極具特色的發(fā)展道路,在發(fā)揚傳統(tǒng)湘菜精髓的同時,大娘湘廚不忘與時俱進,加入更多健康的元素,滿足消費升級后的市場需求。

因為有著獨特的制作技巧,無論是上了年紀的當?shù)厝?還是喜歡新口味的年輕人,對大娘湘廚這類“新派湘菜”的風味接受程度非常高,使得大娘湘廚迅速包圍珠三角,目前,在創(chuàng)始人檀結桂的帶領下,大娘湘廚已成長為廣東著名連鎖品牌,擁有直營+聯(lián)盟等各品牌店幾十余家,創(chuàng)造年營收2億多元,發(fā)展前景備受市場和資本看好。

互聯(lián)網+實現(xiàn)精準獲客

在餐飲的一片汪洋中,游弋著資本、品牌、渠道、供應鏈、信息化如此眾多紅利機會,初綻鋒芒的大娘湘廚,守正出新,擁抱變革,以互聯(lián)網+的方式提前布局,通過自媒體、傳統(tǒng)媒體和門戶網站的全網營銷,精準鎖定目標客戶,利用已有的品牌優(yōu)勢,大娘湘廚不僅成功拿到了規(guī)�；�的入場券,還將海量的網絡用戶轉化為實體消費者,增加客戶粘性和客均收入,從而獲取更高的市場份額,實現(xiàn)多方共贏的美好局面。

未來,大娘湘廚還將實現(xiàn)推廣全面互聯(lián)網化,通過多維度的數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析,去掌握客群的不同、口味的迥異、客群消費時段的差異,從而制定有針對性的策略,挖掘更大的利潤空間,從而達到千樓千面、千屏千面、千人千面的營銷境界,以此賦能品牌的長期向好發(fā)展。

強大的保障能力

大娘湘廚擁有一支實力強大的運營人才隊伍,以“九大元帥”和“十八大將軍”為矩陣,既解決傳統(tǒng)餐飲業(yè)因高管缺失,人才斷層,內部人才無法聚集等難題,又保障品牌的長足發(fā)展。其中公司九大元帥跟隨董事長檀結桂征戰(zhàn)多年,一直不離不棄,是公司核心團隊,囊括了廚政、運營、財務、技術、研發(fā)、宣傳等六大重要專業(yè)領域人才,公司每一年都會對其組織各大平臺專業(yè)課程學習,是保持公司快速發(fā)展的核心人物。

而公司的十八大將軍則是公司重點培養(yǎng)的梯隊,其忠誠度和能力毋庸置疑,不僅能保證公司旗下門店有序運轉,更能銜接公司梯隊建設,發(fā)揮著承上啟下的作用。

我們相信,致力于“傳播灶娘文化,打造湘西本家小炒著名餐飲品牌”的大娘湘廚,憑借著超強的實力,必將引領新派湘菜朝著更加豐富多元的方向穩(wěn)步邁進,在中國餐飲行業(yè)留下專屬的印記!

責任編輯：王九山團隊

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