憑借著強大的市場基礎，螺螄粉的爆火從線上蔓延到了線下，2021年柳州螺螄粉全國實體店營業(yè)額達到206.8億元，同比增長75.25%，形成了新的增量市場。日前，已經打造出多個袋裝螺螄粉品牌的微念將目光轉向了線下餐飲市場，投資了線下螺螄粉連鎖品牌——柳螺香。據了解，微念將通過整合柳螺香線下超1500家的螺螄粉門店來打造餐飲新供給生態(tài)，布局螺螄粉餐飲供應鏈。

相較于品牌化成熟的線上袋裝螺螄粉市場，螺螄粉線下餐飲市場卻很難讓消費者產生“連鎖品牌”的印象，原材料供給散、亂、雜等問題甚至都仍未得到解決，柳州以外的螺螄粉門店存在的品質不可控和原材料本地化配套率低等特點更是尤為明顯。線上和線下的發(fā)展增速不同主要是因為螺螄粉供應鏈目前大都為頭部袋裝螺螄粉品牌提供服務，線下餐飲市場仍缺少專業(yè)、大規(guī)模的供應鏈平臺。

已經成功打造出多個線上袋裝螺螄粉品牌的微念，憑借多年扎根螺螄粉產業(yè)鏈積累了供應鏈優(yōu)勢與品牌化運營經驗。此次微念通過投資柳螺香正式布局線下餐飲業(yè)務，并打造餐飲新供給生態(tài)，能以”標準化、統(tǒng)一化、規(guī)�；�”的產品戰(zhàn)略為B端餐飲門店提供優(yōu)質穩(wěn)定的供應鏈，也能從食材溯源保證C端消費者的用餐體驗。

從原材料基地建設到品牌推廣銷售全產業(yè)鏈布局，微念已經建立起了強有力的供應鏈壁壘。微念在柳州當地合作建設了竹筍種植、稻螺養(yǎng)殖等原材料基地，在倉儲物流到渠道銷售等環(huán)節(jié)都組建起了專業(yè)團隊，能夠通過經銷網絡和直營網絡向全國門店提供24h一站式原材料配送到店服務。此外，微念還打造了智慧工廠及智能化生產線，工廠內自建標準化實驗室，能對從原料驗收、包材進廠、半成品生產到成品出廠等全過程進行常規(guī)項目以及風險項目的檢測。

另一方面，微念也注意到了螺螄粉火鍋、螺螄粉烤魚等”螺螄粉+“創(chuàng)意菜品的火爆，這些衍生菜品也體現出了螺螄粉極強的融合性。因此，微念打造的餐飲新供給生態(tài)，除了能為常規(guī)的螺螄粉門店供應終端食材外，還可以為螺螄粉火鍋、酸筍風味漢堡等產品提供原材供給以及產品配方研發(fā)共享，同時也能為想跨界切入螺螄粉的消費品品牌提供OEM/ODM加工。

投資柳螺香只是微念打造餐飲新供給生態(tài)的開始，據微念相關負責人表示：“微念具備能力和成熟的條件來為市場提供一個專業(yè)的供應鏈平臺，在投資柳螺香后也會持續(xù)投資螺螄粉相關的品牌以及供應鏈上下游，來搭建螺螄粉產融平臺。微念將通過投資并購，擴大業(yè)務覆蓋面，賦能螺螄粉產業(yè)鏈發(fā)展，形成規(guī)模優(yōu)勢。”

(新媒體責編：wa12)