亞洲酒店節(jié)特別發(fā)起“走進年度杰出獲獎人物”訪談系列活動，活動“以運營驅動設計，賦能酒店”為主旨，對“亞洲酒店節(jié)”獲獎名單中的優(yōu)秀杰出人物進行探訪，邀請獲獎者從酒店運營、空間設計、客戶體驗、市場經(jīng)濟等多角度結合，分享其獲獎案例的創(chuàng)作思路，理念動機，及對未來的遠眺，為酒店設計師，投資人、酒店經(jīng)營者賦能，為酒店行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造時代新價值，共同推動中國酒店行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新!

本期嘉賓我們邀請到了『2022年度杰出新生代商業(yè)價值酒店品牌：Spey詩貝酒店品牌』創(chuàng)始人：Kelly-子夫 女士

01 背景與契機

在城市酒店標準連鎖化的大背景之下，各城市連鎖酒店喪失了獨有的個性特點，產(chǎn)品、服務與文化逐漸開始同質化。Kelly在接受采訪時分享了其創(chuàng)立詩貝酒店品牌的心路歷程：“我是位對‘雞尾酒文化’極度狂熱的酒店主創(chuàng)者，常思考如何將‘雞尾酒文化’完美融合到城市商務酒店中來，于是我決定創(chuàng)辦屬于Z時代背景下，構建具有獨特調性與社群化屬性的年輕化，時尚生活方式的酒店品牌。

詩貝河是蘇格蘭最著名的威士忌產(chǎn)地。我們以‘詩貝’作為品牌名，在這里，英倫格子元素于酒店每一個細節(jié)處星羅棋布，為入住者帶來區(qū)別于傳統(tǒng)酒店的高貴與典雅;在這里，24小時SPEY COFFEE、SPEY共享酒吧。

點一杯 SPEY & Tonic ，微醺從 Brunch 開始 ，全天不間斷播放的 SPEY Radio 連接你的日與夜 。在酒店大堂參加一場復古搖滾舞會、魔術秀，從此，在律動與微醺中，流淌探索輕松、愉悅的Spey Style。”

02 創(chuàng)新是酒店業(yè)唯一出路

Kelly認為： 疫情是酒店業(yè)洗牌的影響因素，卻并非主要原因，行業(yè)變革早已有預兆。

快捷酒店黃金十年過去后，隨著國內(nèi)商旅人士對住宿的需求更加個性化、多元化，中高端酒店崛起成為各大酒店集團新的著力方向;數(shù)字化時代的到來，智能化成為酒店面客新場景，也讓酒店的管理模式發(fā)生結構性的調整和變革。

而隨著酒店產(chǎn)品愈加向多元化方向發(fā)展，新的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，如何在同質化競爭態(tài)勢中拿出更順應主流消費市場潮流、更能吸引投資人目光的產(chǎn)品，及服務與管理模式，是每個酒店品牌或者集團的首要命題。

從運營與市場的角度來看，Kelly覺得至少有三個角度的創(chuàng)新思考：

第一點：產(chǎn)品力驅動創(chuàng)新;

第二點：體驗模式的創(chuàng)新;

第三點：管理模式的創(chuàng)新;

每個酒店集團都應該尋求一個最符合自己及市場創(chuàng)新時代下的最優(yōu)方式。

03 從詩貝創(chuàng)新到行業(yè)思考

Kelly說道：“奢華酒店缺乏的是真誠關懷里的溫情;城市商務酒店缺乏的是產(chǎn)品的多元化與靈動性;城市民宿缺乏的是服務和衛(wèi)生標準化。”

詩貝產(chǎn)品和品牌文化的幾個關鍵詞是“年輕、有趣、品質、時尚”，詩貝的產(chǎn)品及服務設置緊緊圍繞這幾個關鍵詞來開展及延伸，既具備了中高端城市酒店的品質感，又兼具現(xiàn)主流消費群體對產(chǎn)品美感及有趣體驗感的需求。

Kelly認為，95后及00后等有消費力的群體，主要性格特點是：不被定義、強調個人的獨立精神世界、立體感觀、跨界融合。他們可以是社恐，同時又是“社牛”，不接受強行植入主觀意識，但接受潛移默化的引導，越來越多的人需要一個隨心暢享、做回自己的時尚慵懶而寧靜的空間，詩貝，應勢而生。

“我們做了多功能大堂，集早餐、接待、咖啡、下午茶、閱讀、雞尾酒吧等功能于一體，希望我們的客人都能走出房間，融入到公共空間里面來，對于消費者來說是非常立體的互動交流，從而達到人與人、物與人之間的無聲的品牌對話，與消費者達成情感共鳴，從而建立酒店品牌的獨特IP，內(nèi)外融通”她說。

Kelly曾分享：創(chuàng)新是件非常難的事情，在整個過程中會遇到非常多的阻力和障礙。”對于產(chǎn)品創(chuàng)新團隊而言，既希望相對獨立，但同時又融入酒店中來。

我常說的“傳承與創(chuàng)新并驅”就像我們的設計團隊：莫總的ZST設計團隊，他們原本是國內(nèi)著名的夜場——以酒吧設計為主的設計團隊。

我曾與許多設計師進行產(chǎn)品的溝通，我認為能遇到一個與你靈魂相契合的設計團隊是很重要的，很幸運我遇到了莫總，我們總能達到靈魂上的共鳴，當我們在探討如何打造產(chǎn)品，如何做創(chuàng)新的時候，我們總能透過簡單言語就能get到對方的點。我時常會鼓勵他，可以再放開一點，再open一些，更有趣一些，但作為金牛座的他，其實是偏向于沉穩(wěn)和務實，但這也是我慶幸的一點：雖然我們的產(chǎn)品很潮而炫酷，但同時兼具了極強的品質感，沒有品質感的時尚產(chǎn)品，就像曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅，花俏但生命周期一定不長。

我一直要求設計團隊走入酒店，永遠不能脫離酒店和市場之外去談產(chǎn)品，只有得到市場認可的產(chǎn)品，才能最終成為整個行業(yè)新的標準，才能夠引領行業(yè)。

同時在酒店的硬件配置上，詩貝酒店也做了些產(chǎn)品上的創(chuàng)新，比如：每個產(chǎn)品，每一個房間都為小姐姐們貼心地設計了化妝臺，有一個小型的衣帽間，所以深受無數(shù)網(wǎng)紅主播小姐姐的喜愛，配備了非常好用的洗衣房，容量極大的晾曬區(qū)，她說，這應該是現(xiàn)代商旅人士最愛的地方了。

除了硬件配置上的創(chuàng)新，很多酒店集團還會將產(chǎn)品創(chuàng)新放在非客房收入上，比如酒店+新零售、酒店+咖啡、酒店+餐飲、酒店+茶等等，她認為：“酒店產(chǎn)品品質比衍生的客戶流量收入更重要。”

Kelly說道：“所有的酒店+最終都要回歸賦能酒店產(chǎn)品。詩貝酒店也做了SPEY COFFEE和SPEY雞尾酒，在每位客人入住的時候贈送給客人，目的是通過服務體驗的創(chuàng)新拉近與客人之間的距離，One night in spey 。”

詩貝酒店還根據(jù)自身客群做了許多針對性的服務創(chuàng)新，如：其早餐以“精致、品質、營養(yǎng)、活力、健康”為特色，同時宵夜會根據(jù)不同的季節(jié)及當?shù)靥厣�變更種類，如：廣東市場為廣式糖水和營養(yǎng)湯水等;并且詩貝酒店針對夜生活的年輕客群，將早餐開放時間延長至07：00--11：30，這讓很多客人連午餐也一并解決了，感受到了超出預期的服務與驚喜。

04 不忘初心，創(chuàng)新驅動價值

存量市場下，各品牌各酒店圍繞創(chuàng)新投入的所有成本及工作最終取決于產(chǎn)出。如果做了大量的創(chuàng)新，沒有提高客戶體驗，沒有提升客戶粘性，沒有提升市場賣價，沒有縮減管理成本，沒有提升收益，所謂的創(chuàng)新也就沒有意義，最終變成了“自嗨”行為。

我們極力在大堂多功能區(qū)營造出愉悅的氛圍，同時在早餐至離退高峰的全時間段，會將人力集中到餐廳與前廳進行對客服務，這一舉措大大提升了人效比及客戶滿意度，最顯著的體現(xiàn)是各門店在攜程均4.9評分、美團均5.0評分，全年保持在95%的出租率，RP300+。

之前我在幾個平臺直播時分享過：客人為何連續(xù)兩個月每天往返二十公里也要選擇入住這家酒店?我想這就是創(chuàng)新驅動的價值吧，因為無可替代!”Kelly如是說道。

Kelly覺得，要做好品牌，就得有所堅持和取舍，她認為在所有的品質中，個性最有價值。

她說：“張小龍曾說過，每天有一億人教他怎么做產(chǎn)品。例如設置開屏廣告這一項，一天便可收入百萬，但張小龍卻從不這么做，因為他不舍得犧牲用戶的體驗來換取利益，對于我創(chuàng)立的詩貝酒店同樣如此。對于未來，我們將繼續(xù)傳承與創(chuàng)新并驅，持續(xù)關注用戶體驗，注重本質思考。”Enjoy your spey!

再次感謝Kelly的精彩分享，2022屆亞洲酒店節(jié)年度盛典定檔于2023年3月4日-3月6日在廣州·琶洲重啟，接下來讓我們一起期待的這場獨屬于酒店行業(yè)的設計盛會吧~

(新媒體責編：wa12)