2023年年初,餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院《2023中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》,今年1-2月份,全國(guó)餐飲收入8429億元,增長(zhǎng)9.2%,同時(shí)預(yù)計(jì)年收入將增加至4.8萬億新高。國(guó)家正不斷出臺(tái)政策推動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)蘇,與此同時(shí),餐創(chuàng)幫扶平臺(tái)也在為行業(yè)加速發(fā)展提供助力。近日,數(shù)字化新興服務(wù)創(chuàng)業(yè)幫扶平臺(tái)必普集團(tuán)加入中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),后續(xù)將與協(xié)會(huì)攜手,以必普增長(zhǎng)飛輪開啟餐飲行業(yè)發(fā)展新征程。

立足餐創(chuàng)優(yōu)勢(shì),發(fā)揮會(huì)員職能

據(jù)了解,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立于1987年,是中國(guó)烹飪行業(yè)的權(quán)威組織,擁有著廣泛的社會(huì)影響力和資源優(yōu)勢(shì)。其會(huì)員單位不僅包括了眾多知名的餐飲企業(yè),還包括了烹飪行業(yè)的專家、學(xué)者,共同致力于推進(jìn)中國(guó)烹飪行業(yè)的發(fā)展和提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)會(huì)有著嚴(yán)格的入會(huì)標(biāo)準(zhǔn),僅面向在餐飲行業(yè)有著廣泛影響力與突出貢獻(xiàn)的企業(yè)或單位吸納會(huì)員,全聚德、李錦記、西貝等均為其合作單位。

此次必普集團(tuán)加入中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),是協(xié)會(huì)對(duì)必普在行業(yè)內(nèi)所推廣的創(chuàng)新模式及發(fā)展成果的充分肯定。一方面,必普采用“個(gè)性化創(chuàng)業(yè)方案+標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)輸出”模式,為全國(guó)創(chuàng)客提供了簡(jiǎn)潔、高效、可靠的創(chuàng)業(yè)新路徑,有效推動(dòng)了中餐行業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)的加速發(fā)展;另一方面,必普借助上述模式,成立十年來成功推出數(shù)十個(gè)中餐創(chuàng)業(yè)品牌,其中有主打特色石鍋飯的“食趣石代石鍋飯”,有主打時(shí)尚便捷快餐的“即刻領(lǐng)鮮中式快餐”,有可啃醬棒骨可涮菜的“棒骨食代棒骨火鍋”,也有專門針對(duì)年輕群體的“許蠻多芝士烤牛肉卷”等,品牌門店遍布全國(guó)31個(gè)省區(qū)市。

下一步,必普集團(tuán)將立足多年耕耘餐創(chuàng)領(lǐng)域優(yōu)勢(shì),在創(chuàng)業(yè)咨詢及標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基礎(chǔ)之上,發(fā)揮會(huì)員單位職能,與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)通力合作,進(jìn)一步探索中華烹飪文化與現(xiàn)代中餐發(fā)展的創(chuàng)新結(jié)合點(diǎn),助力加快中餐行業(yè)現(xiàn)代化與國(guó)際化進(jìn)程。

聚焦品牌塑造,打造增長(zhǎng)飛輪

近年來,“品牌力”正成為餐飲行業(yè)的角力點(diǎn)。一則,對(duì)于餐飲企業(yè)與門店而言,品牌既是研發(fā)實(shí)力、品牌策劃能力、經(jīng)營(yíng)運(yùn)維能力的集中體現(xiàn),又是與市場(chǎng)和消費(fèi)者建立感知與聯(lián)結(jié)的關(guān)鍵觸點(diǎn),可以說品牌的成敗等同于企業(yè)的成敗;二則,消費(fèi)者喜新厭舊的心理特點(diǎn)與市場(chǎng)“內(nèi)卷”的加劇,使得行業(yè)的品牌迭代速度正不斷加快,一個(gè)強(qiáng)有力的品牌是企業(yè)和門店在行業(yè)中生存必不可少的。

鑒于以上原因,必普集團(tuán)將品牌作為破局點(diǎn),為創(chuàng)客提供了可在行業(yè)中彎道超車的品牌解決方案。必普充分考慮當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)品牌的個(gè)性需求及創(chuàng)客的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)需求,由“特色足、盈利強(qiáng)、發(fā)展穩(wěn)”三大標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)開展品牌孵化。以“食趣石代”為例,其扎根特色石鍋飯品類,融合時(shí)尚理念及爆款產(chǎn)品,在該品類樹立競(jìng)爭(zhēng)區(qū)隔;總部為創(chuàng)客配備全程一對(duì)一服務(wù)團(tuán)隊(duì),打通門店選址、裝修設(shè)計(jì)、活動(dòng)策劃、開業(yè)引流等關(guān)鍵環(huán)節(jié),為盈利創(chuàng)造必備條件;必普著重強(qiáng)化長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)護(hù)航,基于門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)短期及長(zhǎng)期變化趨勢(shì),實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)洞察及經(jīng)營(yíng)診斷,借助科技賦能與全國(guó)督導(dǎo)巡店專家指導(dǎo),延長(zhǎng)門店生命周期。

從“食趣石代”到數(shù)十個(gè)成功品牌,在背后為其提供長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)的,是必普所打造的“孵化研發(fā)-盈利增長(zhǎng)-品牌擴(kuò)張”品牌增長(zhǎng)飛輪。前期與市場(chǎng)密切接軌的品牌孵化及產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié),從底層出發(fā)奠定品牌成長(zhǎng)基礎(chǔ),為飛輪轉(zhuǎn)動(dòng)提供初始動(dòng)力;中期洞悉創(chuàng)業(yè)需求,將盈利目標(biāo)貫穿前期咨詢、中期籌備、后期經(jīng)營(yíng),通過服務(wù)保障與數(shù)據(jù)監(jiān)控不斷拉升利潤(rùn);后期通過全國(guó)同品牌、同品類門店數(shù)據(jù)綜合解析,推導(dǎo)并復(fù)制成功模式,完成品牌升級(jí)迭代。三大運(yùn)維環(huán)節(jié)通過從前向后的推導(dǎo)再到最終閉環(huán),實(shí)現(xiàn)創(chuàng)客價(jià)值與集團(tuán)經(jīng)濟(jì)效益的共贏。此次必普集團(tuán)加入中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),勢(shì)必將為旗下品牌及創(chuàng)客提供更多資源及機(jī)遇助力。

對(duì)于必普集團(tuán)而言,在餐飲行業(yè)持續(xù)升溫的背景下成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位,也將為協(xié)會(huì)乃至餐飲行業(yè)提供創(chuàng)業(yè)視角的新思路,與行業(yè)相關(guān)力量合力推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。

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